Как выровнять напряжение на вторичной обмотке трансформатора с отводом?

Answer 1

Посмотри по документации максимально допустимые напряжения на компонентах усилителя. Обычно если нет каких-то специфических микросхем - напряжение можно поднять без вреда для здоровья схемы. Например, транзисторы обычно идут с запасом до 30 вольт. Если так - просто домотай немного проволоки на том плече, на котором 11 вольт и выровняй с плечом на 14. Прямо поверх уже существующих обмоток. Так легче, чем отматывать только один провод назад.

Answer 2

Проще всего -не обращать внимания на разнику напряжений. Я бы так и поступил на Вашем месте. Чуть сложне - поставьте в обе полуобмотки выпрямители со стабилитронами на 12 В.