Каким образом ученые измерили количество энергии от расщепления пищи?

Question

При расщеплении 1г белков/жиров/углеводов выделяется определенное количество энергии в Джоулях. Каким образом ученые измерили этот показатель? Или эта энергия в виде тепла?
Гуглил не очень помог (да, я плохо гуглю)

Answer 1

Вы будете смеяться, но учёные до сих пор не знают, откуда берётся энергия в живых организмах! Они скрупулёзно измеряли, взвешивали, ловили тепло в изолированной системе, но "сальдо с бульдой не сходились". Расход энергии всегда больше, чем в съеденной пищи. Особенно это заметно на перелётных птицах и верблюдах, у которых энергия ещё тратится на охлаждение организма.