а все таки, почему шарик лопается то, если уколоть?

Answer 1

Оболочка шарика находится в натянутом состоянии. На каждую точку шарика действуют растягивающие силы. Они уравновешены силами упругости резины. Делая прокол вы нарушаете баланс.
Можно и проколоть. Наклейке на шарик кусочек скотча, там и колите.

Answer 2

Сам прокол в шарике является концентратором напряжения (сопромат) , которое до прокола было равномерно по шарику, а после - устремляется в точку прокола, вызывая лавинобразное разрушение материала.

Answer 3

С технической точки зрения, Воздушный шар - это сосуд из латекса, который надувается воздухом или гелием. Газ в нем находится под давлением. Даже при незначительном повреждении шара, газ с силой вырывается наружу, разрывая стенки изнутри.