всегда ли при реакции металла с кислотой выделяется водород?

Answer 1

Далеко не всегда. Зависит от металла и кислоты. При реакциях, например, с азотной кислотой может выделяться NO2, NO, N2O, NH3. При реакциях с концентрированной серной весьма часто выделяется SO2.

Answer 2

Я бы сказал - практически всегда.
Даже при реакциях металлов с разбавленной азотной кислотой можно собрать некоторое количество водорода.
Но формально: при реакциях с азотной кислотой любой концентрации, с концентрированной серной (при нагревании) , например водород не выделяется.

Answer 3

Есть ряд активности металлов. Металлы, которые стоят до (Н) - вытесняют водород, металлы которые после (Н) - вроде с растворенными кислотами не реагируют