Можно это датчик-акселерометр использовать для измерения ускорения? Если да, то где взять схему?

Answer 1

Даже по рисунку понятно, что это 3-осевой акселерометр В твоем случае работает с ардуино или другими микроконтроллерами Схему и программу ради тебя никто не будет искать