Что значит "анкор, ещё анкор"?

Answer 1

Анкор, еще анкор!
Название одной из последних картин художника Павла Андревича Федотова (1815—1852) , на которой изображен скучающий офицер, заставляющий свою собаку прыгать через трость.
«Анкор» — русская транслитерация французского слова encore, которое означает «еще». Такое название — ирония художника над французоманией того времени, которая порождала такие нелепые, тавтологичные фразы.
Выражение стало также основой для образования однотипных фраз: «удар, еще удар», «скандал, еще скандал» и т. д.

Answer 2

Анкор с французского и есть "ещё".
Так что это типа "тупой, ещё тупе". Насмешка над использованием французского языка. Впервые так названа была картина (там лоботрясный офицер командует собакой) , а потом уже подражания появились, как и упомянутый фильм.