Контроллер уровня воды в емкости.

Answer 1

Либо электрод, либо поплавок.
Электрод — проще и надежне (нечему выходить из строя) , но не среагирует на дистиллят.
Поплавок — чуть сложне технически, естиь подвижные части, но среагирует на любую жидкость — лишь бы был способен в ней плавать.
"Мозги" — либо специализированная плата контроллера с того же алиэкспресса/диалэкстрима/ебея, либо несложная логика и/или пара реле, в зависимости от желаний и реализации.