Приведите шесть примеров химических явлений которые можно наблюдать на кухне?

Answer 1

1) Гидролиз крахмала при выпечке любого теста
2) взаимодействие углеводов и аминокислот при выпечке - реакции Майяра.
3) спиртовое брожение глюкозы при замешивании теста
4) гидролиз белков при варке мяса
5) карамелизация глюкозы при выпечке
6) прогоркание жиров при длительном хранении с образованием масляной кислоты

Answer 2

реакция нейтрализации при гашении соды уксусом, молочнокислое брожение при квашении капусты, денатурация белка при приготовлении яичницы, повышение температуры кипения солевых растворов, растворение (соль, сахар ну и так дале) , ну и образование акролеина при подгорании масла.