К какому виду веществ относят крахмал и глюкозу?

Answer 1

Все они углеводы. Глюкоза- моносахарид, Моносахариды содержат карбонильную (альдегидную или кетонную) группу, поэтому их можно рассматривать как производные многоатомных спиртов. Крахмал- полисахарид. Моносахариды- стандартные блоки, из которых синтезируются дисахариды, олигосахариды и полисахариды.
В природе в свободном виде наиболе распространена глюкоза (C6H12O6) - структурная единица многих дисахаридов (мальтозы, сахарозы и лактозы) и полисахаридов (целлюлоза, крахмал) .