Где еще, кроме России, знать предпочитала говорить на иностранном языке?

Answer 1

Почти все восточноевропейские княжества. В Польше (Речь Посполитая) была распространена латынь, в Княжестве Литовском - западнорусский язык (не путать с русским) , чуть позже - польский, в Пруссии - немецкий (впоследствии вытеснил прусский даже на разговорном уровне) , на територии Латвии - немецкий, шведский, позже - русский, практически вплоть до образования независимого государства в 1920-м году.
В государствах Азии, Африки это и подавно норма. С переменным успехом официальным языком становились вавилонский, арамейский, сирийский, персидский, арабский, вытесня все прочие языки.

Answer 2

Во Франции времён "Норманнского ига" (XI - XIV вв) . Знать говорила на англо-норманнском (один из вариантов старофранцузского) , простолюдины - на среднеанглийском. К середине XV века английский язык победил и англо-норманнский язык был вытеснен из деловой и юридической сферы.