Вот кофе-"он мой". А какао? Тоже "он мой"?

кофе мой - по нелепости. все подобные слова поменяли "пол", пальто и кашне тоже были в 19-м веке мужского рода, а рояль - женского!

а кофе - завис, он еще век назад был кофий, а потом слово изменилось - а пол не поменялся, мешают культурные на всю голову. Ну, это дело времени, язык все равно свое возьмет. Вот уже кофе ср. р. стало допустимым разговорным, потом и нормой станет.