Для чего нужна эта штука на пистолете?

Answer 1

Выбрасыватель, он же экстрактор — деталь оружия, обеспечивающая извлечение стреляной гильзы или патрона из патронника и её удержание до момента её встречи с отражателем (эжектором)

Answer 2

Зуб выбрасывателя. Своим передним концом он входит в кольцевую проточку гильзы. Когда в патроннике находится патрон, выбрасыватель слегка выступает над поверхностью кожуха ствола. Поэтому, если дотронуться до выбрасывателя пальцем, то можно даже на ощупь (или в темноте) определить есть ли патрон в патроннике.