какой химический процесс происходит при нагревании молока на бумаге (невидимые чернила)

Answer 1

Я так понимаю - карамелизация молочного сахара.
Попробуйте в качестве эксперимента вскипятить молоко в кастрюле, слить его, а кастрюлю снова нагреть с тем. что прикипело на стенках. Почувствуете знакомый аромат карамели (или жженого сахара) .