По иде, healthy в значении "большой, значительный" используется в разговорной речи.

Question

Почему словосочетание healthy return on investment может быть употреблено, например, в финансовом отчете?

Answer 1

Потому, что есть такое выражение Return On Investment или ROI. Которое означает "Доходность вложенного капитала". А теперь просто импровизируйте. Доходность вложенного капитала может быть какой? Например: большой, значительной, высокой, внушительной. Можно сказать:
A great, good, huge, large или же healthy return on investment. - эти слова в этом контексте можно считать синонимами, и фраза будет переводиться как Высокая Доходность Вложенного Капитала, Большая ДВК, или же Внушительная ДВК, и так дале. Удачи!