когда жаришь картошку, нужно ли закрывать сковородку крышкой

Answer 1

я закрываю крышку сразу и долго не мешаю, чтобы зажарился нижний слой (огонь средний и ниже) и притомился верхний слой. как только верхний слой готов, выключай огонь и один раз перемешивай. дай 5 минут постоять и о-ля-ля! картошка притомленная с поджаренными картофелями! Добавь жаренный лук и ешь один!