зачем в начале диалога после чёрточки пробел? Я никогда его не ставила

Answer 1

Чёрточка (дефис) - соединяет части составной словарной единицы. По-новому, по-французски, иссиня-чёрный, сыграй-ка нам. Поэтому сливается с прилегающими = без пробелов!
Тире, в любом случае длинне - уже внутри предложения, поэтому отделяется пробелами!
В частности, для выделения диалогов (один из форматов)
В связи с трудностью воспроизведения "тире" - в машинописи ставили дефис с прилегающими пробелами. Такова традиция