чем и как можно изменить прямолинейное движение фотона

Answer 1

1. Дифракция на краешке тела отличного по оптической плотности от окружающей среды, 2. Преломление на призме, линзе и т. п. 3. (неподтверждённо) в гравитационном поле. 4. (самое простое) зеркалом. )
Возможно есть и другие варианты. )

Answer 2

Дать ему провзаимодействовать с какой-либо частицей.
С электроном (комптоновское рассеяние) .
С гравитоном (искривление световых лучей в гравитационном поле) .

Answer 3

отразить от хорошо проводящей поверхности
дать пройти сквозь границу раздела сред с разными скоростями распространения света

а ещё можно через N щелей пропустить, где N натуральное. .