А разве сам кот Шрёдингера не является наблюдателем?

Answer 1

И кот, и ящик, и воздух в ящике.
Это же не реальный эксперимент, а мысленный, так что можно сказать, что кота измеряет ТОЛЬКО экспериментатор. В реальности это, конечно, не так.

Answer 2

Проблема в модели: ящик заперт некой личностью и может быть открытым только ею, а кот такой возможностью не обладает. Однако, если кот выживет, но ящик не откроется, он может предположить, что наблюдатель погиб, но погибнет и сам от голода.