Как правильно: Минздрав запретил или Мнздрав запретило? почему?

Answer 1

Правильно - запретило, принято в жаргоне - запретил. Потому что слово будто бы мужского рода, а по факту - сокращение от "МинистерствО здравохранения".

Answer 2

Род аббревиатур определяется по главному слову, которое в эти аббревиатуры входит (в именительном падеже) . Министерство, сответственно, оно.
НО! Многие аббревиатуры используются в живой разговорной речи в разных формах. При этом носители языка по аналогии с внешним обликом обычных (не сокращенных) существительных определяют их род. Например, слово «РОНО» стали относить к среднему роду по окончанию существительных типа «окно».