Почему теплая и редкая пища лутше усваеваеться?

1 ответ

0 голосов

Температура ускоряет скорость протекания химической реакции (каждые 10 градусов - в 2-4 раза) , значит пища быстре переварится и лучше усвоится.
Мелкие кусочки в свою очередь увеличивают площадь контакта пищи с желудочным соком и слюной. А чем больше площадь контакта, тем опять же быстре и полне пройдет взаимодействие.