Почему опыты проводят на крысах, а не на свиньях? Ведь организм свиньи больше похож на человеческий, чем у крысы.

Answer 1

И на свиньях проводят, и на кошках, и на собаках, и на обезьянах.
Просто крысы и мыши это самый дешевый биологический материал, и используется чаще всего.

Answer 2

У крысы метаболизм быстре. Все что надо узнать развивается со скоростью света. Пока свинья будет заболевать каким нибудь вирусом, крыса 20 раз сдохнуть успет от него.