Нужно ли тире после слова "мальтоза"? Сам по себе сахар не провоцирует болезнь, а вот мальтоза – приводит к.

Answer 1

Я бы поставил, типа для выразительности.
Но вот только фраза (которую вы не привели полностью) , судя по всему, достаточно неправильна. Начнём с неожднозначности слова "сахар": мальтоза не имет никакого отношения к сахарозе, если же под "сахаром" понимать все растворимые углеводы сладкого вкуса - то что значит "сам по себе"?