"что", "если", "тем не мене", -что это в русском языке? Как это называется?

Answer 1

ЧТО может быть союзом, относительным или вопросительным местоимением и даже выступать в роли наречия.
ЕСЛИ - либо союз, либо выступает в роли частицы.
ТЕМ НЕ МЕНЕЕ - либо частица, либо союз.

Answer 2

ЧТО может быть или местоимением, или союзом.
ЕСЛИ - только союзом.
ТЕМ НЕ МЕНЕЕ - разными структурами (дополнение и обстоятельственный кусок от не названного здесь сказуемого или определения; ну, или вводной конструкцией, то есть не членом предложения) .
Ну, об этом "есть ещё чего сказать".
"Пилите, Шура: она золотая".