Почему ток (электроны? ) течёт только по поверхности материала? Почему внутри не может?

Answer 1

Откуда вы это взяли: "ток течёт только по поверхности материала"? Это не верно.
В какой-то мере это так для токов очень высоких частот (скин-эффект) .