Везде пишут, что пивные дрожжи содержат все аминокислоты. Но вопрос, содержат в чистом виде или в виде пептидов?

Question

Или вобще в виде белков?

Answer 1

пептид - транслитерация без перевода русского слова белок. т. е. монопенисуально.
некоторое количество аминокислот присутствуют в свободном виде, особенно вблизи центров трансляции, в любой клетке. Причем в разные периоды клеточного цикла она сильно меняется, Кроме того ферменты-протеазы, разрушающие полипептиды до аминокислот дрожжи выбрасывают во внеклеточную среду, если уж она богата белками, так что максимальная концентрация свободных аминокислот в их пище. Внутри клетки запасы хранятся в виде белков и при их гидролизе аминокислоты практически сразу связываются с Т-РНК
 
А ссылок на источник хотите читайте учебники, чай не барин.