почеу к тонким и прочным стенкам стальной утвари не притягивается магнит? а к дну и рукоятке запросто

Answer 1

"Проверка материала кастрюль постоянным магнитом ничего не скажет ни о качестве стали, ни о е марке. Таким способом можно лишь проверить к какому классу относится нержавеющая сталь и можно ли использовать кастрюлю на индукционной плите. Если магнит не притягивается
то данная сталь относится к аустенитному классу, если притягивается, то к феритному или мартенситному.

Для того чтобы определить можно ли кастрюлю использовать на индукционной плите надо поднести постоянный магнит ко дну, если он притянется, значит эта кастрюля будет нормально работать на индукционной плите.