почему нельзя доверять определению температуры на ощупь?

Answer 1

Во-первых, много факторов влияет-слой мёртвой кожи, слой жира, температура воздуха вокруг измеряемого объекта, температура тела, обще состояние организма и т. д, кроме того, руки довольно горячие, и могут значительно повлиять на измеряемую величину тупо нагрев измеряемый объект в области измерения. Кроме того, измерение производится путём сравнивая с ощущениями из памяти, что фиговый источник опорной величины.

Answer 2

Как вариант:
Ты чувствуется внешнюю температуру относительно своей. Например, зимой после улицы если под теплую воду подставить руки - вода покажется кипятком. Но вода той же температуры летом будет казаться теплой или прохладной даже.