Почему мы считаем что Солнце растет, а не земля движется по спиральной орбите к солнцу?

Answer 1

Мы так вовсе не считаем. Солнце не растет, а Земля - удаляется от него, но так медленно, что за всю историю человечества никакой разницы заметно не будет.

Answer 2

Не, Солнце пока не растет, пока оно выгорает. А вот через следующие 5 млрд. лет начнет расширяться, захватит современную орбиту Земли. Самой Земли тогда уже, конечно, не будет — улетит, если не сгорит раньше.