Какие вещества и ферменты являются производными слюнных желез?

Answer 1

КОРОТКО если, то: Слюна вязкая, мутная жидкость. Органические в-ва: белки (муцин, альбумины, глобулины) и азотсодержащие небелковой природы (мочевина, аммиак, креатинин, свободные аминокислоты) . Из ферментов большое значение имеют амилаза и мальтаза, расщепляющиеуглеводы до декстринов и сахаринов. Слюна обладает бактерицидными св-вами из-за присутствия лизоцима.