спасите срочно,

Question

Формуле С17н33 СОН отвечают две кислоты: олеиновая и эладиновая. Почему у них разные физические свойства, хотя строение тождественно

Answer 1

Так строение-то как раз разное - одна цис-, другая транс- изомер, не знаю пока по какому месту. У олеиновой есть альфа и бета формы (тоже изомерные) и тоже немножко разные физические свойства. Химические сотв. одинаковые. Смотрю по таблице - не так уж сильно и различаются свойства. Но сильно отличается температура плавления. Элаидиновая легче кристаллизуется. Почему? Тут написано: Это обусловлено пространственным строением длинной углеводородной цепи, схожим с нормальным углеродным скелетом. Мне это ничего не объясняет. Ага, у элаидиновой цепь прямая, у олеиновой - загнута. Может, сответственно, больше водородных связей образует?