почему, когда опускаешь кусочек сахара (рафинада) в воду примерно на 1мм, он намокает на половину?

Answer 1

высота подъема жидкости в капилляре h= (2cosA) /rg*po, где А - краевой угол. r - радиус капилляра, g - ускорение свободного падения, ро - плотность жидкости. если бы рафинад сохранял свою структуру, то вода поднималась бы в нем на гораздо большую высоту. но под действием воды сахар растворяется и капилляры, заполненные водой, разрушаются, приток воды прекращается. глубина погружения роли не играет