Что такое основной обмен? Почему он меньше общего?

Answer 1

Энергетические траты организма на протекание минимально необходимых жизненных функций: 1) обмена веществ в клетках, 2) деятельности постоянно работающих органов - дыхательных мышц, сердца, почек, мозга, 3) подержания минимального уровня мышечного тонуса.

Answer 2

Подозреваю, что общий это совокупный, как строка ИТОГО в конце списка на зарплату. А основной - это базовый! Без которого ну никак и никуда.
Пример. Общий бюджет кого-то - 30000 в месяц. Основной пункт расходов - оплата съёмного жилья, ровно половина от общего бюджета.