Можно ли выучить язык, просто слушая речь. Интервью всякие, книги?

Answer 1

Как это ни странно, но можно. Именно так учат язык дети - без всяко учебникоффф, правил орфографии и пр.
Но для взрослых это практически не работает. Приятное исключение - Жак Паганель, который учил какой-то там язык во время путешествия по худ/лит книжке.
Методик изучения языков море, есть и основанные на аудировании и т. п. Рекомендую ознакомиться с мнением Замяткина (Вас никогда не смогут научить иностранному языку) и методикой Берлиц (самоучители на десяток языков) . Есть ещё специальная литература (художественная) , адаптированная для изучения языка, если не ошибаюсь - метод Ильи Франка.