Почему кипяток испаряется на морозе?

Question

Объясните физику процесса, когда с балкона выливают кипяток при сильном морозе. Почему в пар вода превращается?

Answer 1

Вобще-то кипяток испаряется не только на морозе, но и в жару. А видимый на морозе пар, это не совсем пар, а, скоре, этакий иней.
А испаряется за счет высокой кин. энергии молекул

Answer 2

Как говорится, не верь глазам своим. Вода испаряется всегда (высыхает вода) . Водяной пар прозрачен и невидим. То, что люди обычно называют паром - то, что от кипящего чайника поднимается, - это остывший и конденсировавшийся пар, мелкие-мелкие капельки тумана. Возле горячей воды в горячем воздухе пара больше; когда температура понижается - пар начинает конденсироваться, это люди и видят. Когда кипяток выливают на мороз, там даже не туман, а снег. Посему выглядит достаточно эффектно.

Ну а испаряется быстро - потому что зимний воздух сухой. Чем холодне воздух, тем меньше влаги он удержать может. А тут воздух нагрели кипятком - он в себя воду и втянул. Потом остыл - выплюнул в виде тумана или снега. Так и живём.