почему не следует изготавливать все детали, из которых состоит механизм с наивысшей точностью

Answer 1

1) это не экономично, то есть дорого
2) механизмы должны работать в широких диапазонах температур и сред, а чем они точне тем трудне выдерживать точность при сменившихся условиях.
Пример: Автомат Калашникова может стрелять когда побывал в болоте или песке, а американская винтовка М-16 боле точного изготовления, таких условий не выдерживает.

Answer 2

Потому, что невозможно изготовить деталь по номинальному размеру. По этому устанавливается два отклонения, верхне и нижне, составляющие поле допуска. Чем меньше поле допуска - тем выше точность и, следовательно, стоимость получения детали.