почему метал холодный на ощуп

Answer 1

Мдя, вопрос, конечно, не коректный.
Скажем так - массивный металлический предмет комнатной температуры холодный на ощупь. Да?
Потому что если вытащить раскалённый кусок металла из кузнечного горна, то даже без "ощупывания" будет понятно, что он отнюдь не холодный.
Дык вот, по существу вопроса.

Металлы характеризуются большой теплоёмкостью и теплопроводностью. И когда вы берёте что-то большое в руку, то начинается интенсивное охлаждение кожи в месте контакта. А температурные рецепторы реагируют на это и собщают мозгу, что "стало холодать"