Как определить качество слаботочного кабеля?

Answer 1

Не покупать у ненадежного продавца. Только у специализированных организаций.
Скажу за себя и силовой кабель. Покупал у крупного поставщика электротехнической продукции и в строительном гипермаркете. Так день и ночь! В гипермаркете поделка голимая была. Маркировка, материал-все другое. А закос под известного производителя.

Answer 2

смотря что за кабель. Для сетевых широко продаются приборы, измеряющие затухания и потери.
Визуально - это только если есть немалый опыт работы с такими кабелями