почему даже во время сильных холодов такие чувствительные органы, как глаза, не чувствуют холод?

Answer 1

Глаза чувствуют холод. Только ощутить реальный холод не даёт слёзная жидкость. Именно поэтому в холод начинается повышенная слезливость и начинается типа насморка. Её задача в том и состоит чтобы глаз не замёрз. Иначе отмирает роговица и глаз теряет возможность видеть.

Answer 2

Попробуй нырнуть с открытыми глазами в прорубь! Хотя достаточно морду лица туда опустить, рыбок посмотреть! Очень познавательный опыт, или постоять под вентилятором с открытыми глазами на ветру и морозе. Дело не только в разнице температур, а в скорости теплобмена. Как от внутренней печки, общая теплопроводность и теплоемкость воды, наличия кровотока с теплой кровью, так и наружных условий. Теплопроводность воздуха небольшая, теплоемкость и того меньше.