как определить максимальный ток этого трансформатора?

Answer 1

около 60 - 100 ватт, если толщина набора этого железа около 60мм, ширина средего керна равна двум размерам крайнего керна (не меньше) 20мм. Предельно допустимы ток трансформатора определяется по железу в амперах на мм. квадратный проводника. Существуют таблицы. А уже исходя из это делаются обмотки. На зарядку автомобильного аккумулятора почти годится (до 6 ампер) .

Answer 2

Свой вопрос в "поиск" вставь, там есть формулы расчёта по толщине пластин сердечника, ну и провода, сответственно, тебе проще будет самому подсчитать.