Почему вода не кипит?

Question

представьте ситуацию. На газу стоит кастрюля с водой, в ней кастрюля по-меньше и тоже с водой. почему вода в большой кастрюле кипит, а в маленькой нет? и как сделать так, чтоб вода в маленькой кастрюле тоже закипела

Answer 1

Это называется водяная баня. Вода в большой кастрюле никогда не нагрется боле 100 градусов, так как излишне тепло отводится в виде пара при кипении. Поэтому температура в маленькой кастрюле остановится на точке кипения (те же 100 градусов) , но кипеть не будет, так как она не превысит точку кипения. Вода в маленькой кастрюле закипит, только если большая кастрюля будет герметично закрыта и температура воды в ней превысит 100 градусов. Но это грозит взрывом большой кастрюли.

Answer 2

Кипение - испарение, Испарение - охлаждение. Избавься от испарения в большой кастрюле /методов много/, вода нагрется боле 100 градусов и маленькая сможет закипеть.