Объясните с помощью физики, почему от очень яркого предмета исходят лучи?

Answer 1

Во-первых свет, а не лучи. Луч - это понятие из геометрии.
При нагревании тела его температура становится достаточной для переведения атомов в возбужденные электронные состояния. Но электроны недолго могут находиться в возбужденном состоянии и переходят обратно, испуская при этом квант света, который уносит разность энергии между возбужденным и невозбужденным состоянием электрона. Однако нагрев продолжается и электрон опять переходит в возбужденное состояние. И т. д.

Answer 2

из-за того что диафрагма неидеально круглая при съёмке точечных источников с жёстким светом (без плавной границы) они могут образовываться

radojuva. com. ua/2013/02/effekt-luchej-zvezdy-na-fotografiyax