Что произойдет при встрече электрона с позитроном, электрона с протоном?

Answer 1

Ну, если встреча мирная, то они образуют атомы: электрон с позитроном - позитроний, электрон с протоном - водород (протий) . Но позитроний долго не продержится, через десятитысячную долю секунды электрон с позитроном аннигилируют, превратившись в гамма-кванты.

Answer 2

1) Аннигиляция с излучением энергии в виде двух (иногда и трех) штук гамма-квантов (импульс же, дроблен картон! ) ;
2) Будет нейтрон (ну, не всегда, скажем так) , излишек энергии - гамма-кванты и нейтрино (одна штука) .