Часто слышим выражение "сгорание жира в нашем организме" Что это за процесс? Откуда тепло появляется?

Answer 1

В данном контексте "сгорание" всего лишь метафора.
По определению, горение есть экзотермическая реакция окисления, сопровождающаяся определенными визуальными эффектами, которые мы называем дымом, пламенем и т. п. Всё вместе (и химическая реакция, и физические явления) и есть горение.

В нашем организме происходит относительно похожий с химической точки зрения процесс. В итоге сложнейшего каскада биохимических реакций, протекающих с участием кислорода (в частности) и жира (жирных кислот, получающихся при расщеплении содержимого жировых клеток) выделяется энергия в виде тепла, и простые продукты распада жиров - вода, углекислый газ.

Но, еще раз повторю, к горению в обиходном значении этого слова вся эта кухня имет очень опосредованное отношение.

Answer 2

От того, что это экзотермическая реакция: жир+кислород=углекислый газ+вода+тепло (подожгите свечку - воск ГОРИТ, выделя воду, углекислый газ и тепло) . Хотя в человеке, эта реакция идет и не ПРЯМО, но результат тот-же.