как случилось, что сахар стал модифицированным продуктом? из модифицированной что ли?

Answer 1

"И всюду страсти роковые, и от судеб защиты нет! " . )
Имется в виду, что сахар был получен из генетически модифицированных сахарной свеклы или кукурузы, или, может быть, сахарного тростника.
Вас же не волнует, что Вы ели сахар из окультуренных растений, а не, скажем, из дикой свеклы? ГМО - просто современный способ получения новых культурных растений, с гораздо бОльшими возможностями, чем простое скрещивание. Уже пять лет назад, по Википедии, ГМО растениями в мире было засеяно 125 миллионов гектаров. Как и для любого способа, так можно получить и гораздо боле полезные виды растений, и боле вредные. Поэтому полученные новые растения тщательно проверяют - как, впрочем, и полученные обычным скрещиванием.
А сахар есть сахар, хоть из марсианских растений его получай. Хотя, конечно, есть разные подвиды сахара - сахароза, фруктоза, лактоза. . но если это не сахароза, это обычно на коробке написано.