почему вода не растворяет вещества, молекулы которых неполярны?

Answer 1

Видимо, не образуются межмолекулярные связи между водой и веществом. Сила тяжести побеждает, и смесь расслаивается. Либо выпадает осадок.
Полярные молекулы в воде диссоциируют на ионы, которые взаимодействуют с ионами Н и ОН воды. Возникают прочные межионые связи, которые стабилизируют смесь, т. е. уже раствор. Так растворяются полярные вещества.
С неполярными все наоборот. Не возникает ионов, поэтому связей с молекулами воды нет.