Почему при кипении жидкостей вся грязь собирается в виде пены?

Answer 1

Не вся. Бревно не всплывёт. При перегреве жидкости центрами испарения являются поверхности раздела, в том числе, и поверхность грязи. Если частица грязи мелкая, то у образовавшегося пузырька газа хватает подъемной силы поднять е на поверхность. Если частица грязи слишком тяжелая, то когда пузырек газа достигнет определённого размера, он отрывается от поверхности этой частицы и всплывает.