Почему используют трёхфазную электросеть а не двухфазную и не четырёхфазную или однофазную

Answer 1

Потому, что это минимальное количество фаз, которое необходимо для надежного запуска ассинхронных двигателей. В двухфазной сети, будет иметься так называемая "мертвая точка" Четырех и боле фазная сеть, это уже неоправданный перебор, ведущий к усложнению и удорожанию как генераторов, так и потребителей.

Answer 2

Плавный поворот магнитного поля 120град на 3. В сумме получаем полный оборот 360град. 4 фазы затратно, 2-е бессмысленно, 1- фаза только в жилых домах.