Известно что углекислота является консервантом . Но является ли она усилителем вкуса ?

Question

Пример пива - Когда большое кол-во СО2 вкус чувствуется боле собранным ; полным и "сильным" , чем отсутствие его. Так же и в лимонадах, минеральных и газированных водах .

Answer 1

она расширяет капилляры поэтому восприятие может усилиться но думаю больший эффект именно в изменении вкусовых ощущений из за покалывающего эффекта и за счет образования пузырьков на рцепторах чувствуешь вкус СО2 а не гадости которую вливаешь