как перевести с латинских букв слово-фамилию olchova? ольцова ольхова?

Answer 1

Никак не "Ольцова" - "Oltzova" было бы. И не "с латинских букв" надо бы: на латинских буквах никто не разговаривает: нужен язык, и, скоре всего, английский: "Olkhova" или, если по буквам: "Olhova"

Answer 2

Однозначно Ольхова. В западнославянских и немецком языках писаться будет только так. И произносится почти одинаково, заметно только изменение ударения. В других языках могут быть разные искажения, но нигде не будет Ольцова.