Есть блок питания на 20вольт 10 ампер, как получить 16вольт 10ампер.

Answer 1

Первый ответ - самый грамотный. Действительно, достаточно заменить только один элемент, который создает опорное напряжение. "Излишня мощность" при этом никуда не сбрасывается, т. к. "напряжение" - это еще не мощность. Мощность появляется только когда появится ток. А в блоке питания неизбежно имется стабилитрон или какой-то его аналог, и "вся мощность блока" вовсе не проходит через него. Поэтому блоку питания совершенно безразлично, на каком уровне будет стабилизировать напряжение этот активный элемент. Хоть 2 вольта! Лишь бы сила тока потребителя не превысила возможности ключа - который у Вас изначально рассчитан на 10 ампер.
В принципе, понизив выходное напряжение, Вы имете теоретическую возможность во столько же раз повысить и предел по силе тока (т. н. золотой закон) . Но чтобы это получить, заменить придется еще и силовой ключ (транзистор, вероятно) . Итого - две детали, или только одну, если 10 ампер Вам хватит.

Answer 2

Если источник стабилизированный, то, как советует Дмитрий, надо поменять опорный стабилитрон и возможно резистор задающий режим стабилитрона. Стабилизатор очевидно компенсационный.
Если источник не стабилизированный, то, если позволяет конструкция трансформатора, изменить напряжение на выходе его. Например последовательно со вторичной обмоткой намотать ВСТРЕЧНО несколько витков.